"La cocina es mi refugio, siempre lo ha sido, así evitaba escuchar problemas ajenos a lo que no fueran mis fogones"

Com assenyalàvem en una notícia anterior, Sasha Gimeno Izquierdo, de 16 anys, usuari de el Centre d’Acollida de Menors (CAM) Ateca, situat a Saragossa, servei concertat amb l’Institut Aragonès de Serveis Socials (IASS), gestionat i dirigit per la Fundació salut i Comunitat (FSC) i el Grup Lagunduz, es troba entre els 50 alumnes seleccionats de centres de tot Espanya que opten a l’IX Premi Promeses d’Alta Cuina de li Cordó Bleu, la qual cosa suposa aconseguir una beca per estudiar en aquesta prestigiosa escola.

Actualment, el nostre jove promesa de l’alta cuina, a què no li falta creativitat en els seus plats, està cursant amb molt bon rendiment acadèmic segon de Formació Professional Bàsica (FPB) a l’IES Zaurín d’Ateca, concretament el Mòdul d’Hostaleria i Restauració. De manera que, per la seva vocació en les arts culinàries, aquest premi suposa una gran i merescuda oportunitat.

Aquests dies, l’escola Li Cordó Bleu ha donat a conèixer el vídeo recepta amb el qual Sasha opta a aquest guardó, a través del seu canal de YouTube , si bé el vot que es va a comptabilitzar, serà el que se sumi a través dels “M’agrada” del seu perfil a Facebook , d’acord amb les condicions de participació.

Segons aquestes mateixes bases, en la selecció dels 10 finalistes, la decisió dels xefs docents de Le Cordon Bleu Madrid suposarà un 85% de la valoració i els vots rebuts a través de Facebook el 15%, sempre que les votacions de l’jurat de xefs situïn al dit candidat en una de les 25 primeres posicions en la llista de qualificacions.

De manera que us demanem el vostre suport perquè voteu el vídeo de Sasha a Facebook, ja que aquests vots seran tinguts en compte a l’hora de seleccionar els 10 estudiants que disputaran la gran final i competiran presencialment a la seu de l’escola a Madrid a l’abril de 2021.

Com veureu, el seu vídeo recepta porta per títol “Balottine a l’estragó amb quiche de tomàquet concasse, carxofes, gelatina de pèsols i puré de pastanaga a l’gingebre”, i en ell ens apropa a les seves motivacions per presentar-se a aquest concurs. “El motor que mou el meu món, i sempre s’ha mogut el meu món, és la il·lusió quan cuino”, assevera.

Si bé aquest jove promesa de l’alta cuina troba la seva inspiració en molts altres aspectes que detalla en el seu vídeo: “el record del somriure del meu germà petit Lenon quan li portava un pa de pessic acabat de fer amb la cara de Darth Vader; la mirada de la meva mare quan li sorprenia amb un rostit, una truita de patata o uns macarrons improvisats amb tot el que hi havia a la nevera o escoltar al meu avi, veient com s’enorgullia enfront de familiars i amics…”.

Al vídeo recepta, en el qual es pot seguir tot el procés d’elaboració, ens acosta més a altres molts records ia alguns dels moments més importants de la seva vida, temps enrere, relacionats amb el món de la cuina: “a casa, només em deixaven cuinar si després fregava tot, així que gairebé tots els dies, em tocava recollir la cuina “el que més recordo són els canvis que s’anaven produint en els àpats, primer em mentien, em deien que estava bo, però ni tan sols m’havia recordat de fer-lo fora sal. El petit posava cares rares i això em feia entendre el camí que em quedava per recórrer, després ja no em mentien tant, fins i tot quan venien convidats demanaven de la meva col·laboració”.

També, ens explica el que significa la cuina per a ell: “és el meu refugi, sempre ho ha estat, així evitava escoltar problemes aliens al que no fossin els meus fogons”, i ens parla de la il·lusió per complir els seus somnis: “convertit en gairebé ja un adult, segueixo lluitant pels meus somnis, amb la il·lusió intacta per donar-li a la gent una cosa única, diferents i especial. He arribat fins aquí comprenent que sóc dues persones en una: el Sasha amb les seves limitacions en el món i el Sasha entre els fogons que no les té “.

El jove conclou el vídeo amb un record entranyable sobre la seva mare: “vull que la gent vegi en les meves plats la mateixa lluentor que veia en els ulls de la mare quan el seu nen, que encara no havia complert les dues xifres, ja manejava els comandaments de la vitro amb destresa “i conclou amb una petita reflexió, directa i honesta, que, sumat a tota la resta, esperem que li faci aconseguir molts vots, perquè per descomptat, ho mereix.

“I saben què ?, espere ser-hi. Espero poder demostrar-los que la voluntat mou el món, perquè vaig néixer al costat de Kíev, vaig créixer a Saragossa i visc a Ateca, però cada plat que penso i disseny, amb més o menys èxit, són la meva única bandera. Espero demostrar les meves paraules, moltes gràcies “.

A la Fundació Salut i Comunitat, estem molt il·lusionats amb la seva participació en aquest premi, esperant que ho aconsegueixi i que aquest guardó li permeti assolir els seus somnis. El més important: obrir un restaurant d’alta cuina a Nova York, encara que Sasha sempre ens recorda alguna cosa no menys important: «per a mi, haver estat seleccionat en aquest premi, ja és complir un èxit i part d’aquest somni», reconeix.